A cadeia norte-americana de fast food KFC anunciou esta semana que esta a trabalhar com uma empresa russa para criar os “primeiros nuggets de frango produzidos em laboratório de todo o mundo”.
Em comunicado, a gigante do fast food sediada nos Estados Unidos precisa que está a trabalhar com a startup 3D Bioprinting Solutions para utilizar “células de galinha e material vegetal” para imprimir nuggets de frango camada por camada.
Segundo a KFC, trata-se de um conceito inovador a pensar num “restaurante do futuro”.
Esta abordagem de impressão 3D de nuggets de frango é, segundo a cadeia, mais ética e ambientalmente mais correta, uma vez que reduz a necessidade de criação de animais. “O processo de produção não causará danos aos animais”, garante a cadeia.
“As tecnologias de bioprinting 3D, inicialmente amplamente reconhecidas no campo da medicina, estão agora a ganhar popularidade na produção de alimentos como carne”, disse Yusef Khesuani, co-fundador da empresa russa, citado no mesmo comunicado.
“No futuro, o rápido desenvolvimento de tais tecnologias vai permitir-nos tornar os produtos à base de carne impressos em 3D mais acessíveis (…) Esperamos que a tecnologia criada como resultado da nossa cooperação com a KFC ajude a acelerar o lançamento no mercado de produtos à base de células”, continuou
A KFC está ainda numa fase inicial deste processo, não tendo ainda o novo produto impresso em laboratório chegado a nenhum mercado.
Apesar de os processos de bio-impressão serem extremamente lentos e trabalhosos, a cadeia de fast food pretende que os primeiros nuggets sejam testados nas provas finais do processo já no fim deste ano, na cidade russa de Moscovo.
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