Pandit olha para as vacas como família e quer produzir “leite ético” para vegans

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Um agricultor nos Estados Unidos quer produzir “leite ético” para vegans, mantendo como prioridade o bem-estar e a saúde das vacas.

Ultimamente, o consumo de leite tem sido posto cada vez mais em causa. Não só pelos próprios efeitos que pode ter na nossa saúde — uma questão que divide especialistas —, mas também pelo próprio bem-estar das vacas, que são altamente exploradas para satisfazer a procura do mercado.

Só em Nova Iorque, nos Estados Unidos, mais de 1.600 quintas produtoras de leite fecharam na última década. No entanto, a VICE conta a história de Nimai Pandit, um agricultor que quer trilhar um novo rumo no mercado do leite e produzir leite para vegans.

A empresa de Pandit, a Gopal Farm, conta com 36 hectares de terra, e tem como base o respeito e o carinho pelo animal. O negócio tem avançado a um bom ritmo e o agricultor natural da Índia — onde as vacas são consideradas divindades — espera que em junho de 2020 tenhas as condições necessárias para produzir aquilo que chama de “leite ético”.

“Comecei a pensar em comida como algo com que nos devemos preocupar: a qualidade, a origem e as razões éticas. Eu queria ter boa comida, não apenas o sabor, mas a qualidade dela”, explicou Pandit.

Pandit argumenta que hoje em dia as vacas são tratadas como máquinas, que “são usadas até se estragarem e depois são reparadas ou deitadas fora“.

O leite da sua empresa corresponde às necessidades dos veganismo, que consiste na prática de abster-se do uso de produtos de origem animal. Na quinta da Gopal Farm, as vacas pastam livremente até à velhice, as crias bebem da teta da mãe e os bezerros machos crescem e tornam-se fortes bois.

O empreendedor indiano acredita que as pessoas vão estar dispostas a pagar mais pelo seu leite, sabendo das preocupações éticas da marca e da qualidade que cunha no produto. Aliás, o preço tem obrigatoriamente de ser mais caro. Alimentação, albergue, custos de veterinários, ordenha, processamento e mão de obra são alguns dos custos inerentes, que se acentuam com a maior longevidade das vacas.

Pandit olha para as vacas como membros da sua própria família e, durante os seus anos na Índia aprendeu várias técnicas que aplica hoje na sua quinta. Usar urina de vaca para aprimorar o solo, esterco de vaca para preservar sementes e óleo de Neem para prevenir pragas.

Nos Estados Unidos, o consumo de leite tem caído abruptamente e Pandit quer oferecer uma alternativa às pessoas que estão a desistir de beber leite devido ao modelo atual com que as empresas funcionam.