É um consenso entre médicos e pacientes: a ingestão excessiva de açúcar é extremamente prejudicial para a saúde. No entanto, o que pouca gente sabe é que alimentos que aparentemente são vendidos como “saudáveis”, na verdade, contêm altas doses da matéria-prima.
Segundo um estudo realizado por cientistas americanos, publicado em 2012, o consumo mundial de açúcar triplicou nos últimos 50 anos e está ligado a inúmeras doenças, como obesidade, diabetes e cancro.
Uma nova campanha da ONG Action on Sugar elaborou uma lista em que figuram alguns alimentos que “escondem” grandes quantidades de açúcar.
O objetivo, além de consciencializar o público, é pressionar os fabricantes a reduzir a quantidade nos produtos.
Eis cinco desses alimentos:
1. Alimentos com 0% de gordura
Alimentos com 0% de gordura não possuem, necessariamente, 0% de açúcar. É o caso, por exemplo, dos iogurtes.
Nesses alimentos, o açúcar normalmente é adicionado para dar sabor e cremosidade ao produto quando a gordura é removida. Um iogurte de 150 gramas com 0% de gordura pode ter, por exemplo, até 20 gramas de açúcar – o equivalente a cinco colheres de chá, alerta a Action on Sugar.
Esse valor equivale à metade da quantidade diária de açúcar recomendada para mulheres, que é de 50 gramas. Nos homens, a taxa diária é um pouco superior, de 70 gramas.
“O problema é que as pessoas que compram comida com 0% de gordura querem consumir um alimento com um gosto semelhante ao de 100% de gordura”, afirma a nutricionista Sarah Schenker à BBC.
“Para adequar os seus produtos ao gosto dos clientes, os fabricantes adicionam açúcar quando a gordura é retirada. Se as pessoas querem alimentos mais saudáveis, precisam aceitar que tenham uma aparência e um sabor um pouco diferente”, acrescenta Schenker.
2. Polpa de tomate
Uma polpa de tomate feita a partir de tomates frescos possui inúmeros nutrientes, mas aquelas compradas em mercados, normalmente enlatadas, podem estar cheias de açúcar.
O ingrediente é normalmente adicionado para que a polpa fique menos ácida. Uma porção de 150 gramas – cerca de um terço de uma lata -, por exemplo, pode ter até 13 gramas de açúcar, valor equivalente a três colheres de chá.
3. Maionese
Produtos que contenham maionese são inimigos de quem quer combater o consumo excessivo de açúcar. Uma colher pode conter até quatro gramas do ingrediente.
“Molhos, em geral, contêm grande quantidade de açúcar”, alerta Schenker.
4. Água
Dependendo do tipo, é possível que esteja a beber algo mais doce do que o que pensava, já que alguns tipos de “águas vitaminadas” têm adição de açúcar. Um copo de 500 ml de algumas marcas pode conter até 15 gramas de açúcar, o equivalente a cerca de quatro colheres de chá, diz a Action on Sugar.
5. Pão
O pão é um dos alimentos que mais “escondem” açúcar, destaca a ONG. Uma fatia de pão processado pode ter, em média, até três gramas de açúcar.
O açúcar presente no pão, aliás, é normalmente formado no processo natural de fermentação, mas também pode ser adicionado durante a fabricação do alimento.
“Não é porque o alimento é salgado que ele tem baixo teor de açúcar”, lembra Schenker.
ZAP / BBC
