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Bactérias E.coli vistas ao microscópio eletrónico

Fertilizante orgânico pode estar a transmitir infeções resistentes aos antibióticos que constituem uma ameaça à saúde pública e à segurança alimentar.

Uma alimentação saudável à base de vegetais é um grande benefício para a nossa saúde, mas cientistas descobriram agora um problema. As infeções resistentes aos antibióticos podem não ser só transmitidas através do consumo de carne, mas também a partir do uso de fertilizantes orgânicos usados na agricultura.

De acordo com o Centro para Controlo e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos, cerca de 20% das infeções resistentes a antibióticos contraídas estão associadas à agricultura. Os resultados da investigação serão apresentados na reunião anual da American Society for Microbiology, a ASM Microbe.

“As nossas descobertas destacam a importância de combater a resistência a antibióticos de origem alimentar a partir de uma perspetiva completa da cadeia alimentar que inclua alimentos vegetais além da carne”, disse a autora do estudo, Marlène Mauesli, citada pelo Phys.

As superbactérias podem-se esconder ou colonizar nos intestinos durante meses ou até mesmo anos e quando escapam o intestino podem causar infeções. De forma a espelhar este efeito, os cientistas desenvolver uma alface infetada com E. coli

que não causa sintomas imediatos.

“Encontramos diferenças na capacidade das bactérias colonizarem o intestino silenciosamente após a ingestão, dependendo de uma variedade de fatores hospedeiros e bacterianos”, disse Maeusli. A alface foi dada como alimento a ratos e as suas fezes foram posteriormente analisadas com o passar do tempo.

Segundo a investigadora, o meio ambiente e a saúde humana — via agricultura e microbiomas — estão intrinsecamente associados. Além disso, vão continuar a ser estudadas as características das plantas que resultam em mudanças na comunidade microbial no intestino e que nos colocam em risco de forma a impedir o seu desenvolvimento.

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